一基本会席

食の多彩さ、文化の厚みをご堪能ください。

「季節のものを」「鮮度にこだわって」ご用意する。
当たり前のことを当たり前にする。これが変わらぬ『百楽スタイル』です。
“料理長お勧めの金沢の旬”をふんだんに取り入れたおいしさをごゆっくりとお楽しみください。

二逸品を
選べる会席

もう一品、至福の時間が重なっていく。

「北陸の海の幸」「能登の山の幸」「金沢の食文化」「人気の高級魚」。
どれも必ず一度はお楽しみいただきたいお勧めの味覚です。
基本会席にプラスしてお好みでお選びいただけます。

• 海幸を満喫　金沢港朝獲れ『旬の地魚お刺身』
• 能登の山の幸を堪能『能登牛石焼き』
• 荒波で締まった『あわび温泉蒸し』
• 人気の逸品を食べ尽し『のど黒丸ごと一匹塩焼き』

三石川三大
美味会席

美食家垂涎、3つの美味の競演です。

“これを食べずして石川の味覚を語るなかれ”
加賀能登山海から選りすぐった「三大高級美味」更に地の恵みもたっぷりと使用した特別会席です。

• 能登のミネラル豊富な海で育まれた高級美味【活あわびお刺身】
• 和牛のオリンピックといわれる品評会で特別賞の【能登牛】
• “赤い宝石”と称される白身の王様【のど黒】

「一品一品噛み締めて味わえば、自然と頬が緩んでくる」
石川の[至高の美味]に満たされたい方にオススメです。

四北陸二大
美味会席

のど黒と旬の美味、最高級を味わい尽くす。

「石川の本当の美味を知っていますか？」
かつてより“北陸最高級の幸”として注目される【のど黒】
蟹好きの間で最上級と名高い蟹の王様【毛ガニ】
北陸の美味をふんだんに使った極上の会席。

《のどぐろ》
“赤い宝石”と称される白身の王様！ホクホクの身が最高の逸品♪
醤油もはじく程の脂のノリはまさに白身のトロ♪
料理長おすすめの調理法でお愉しみください。

《毛ガニ》
“蟹味噌の常識が覆る”
"食通も唸る"♪身は"ふっくら"。上品な甘みを最大限に！
最高ランクの「堅蟹」は身も、味噌も、味わいがまるで違います。
ここでしか味わえない”本物の蟹”をぜひご堪能ください。

五金澤特選
懐石-贅ZEI-

あなたのためだけに最高の贅をご用意します。

特選懐石にはお品書きはございません。
伝統ある豊かな食文化を誇る「金澤からの食材」をはじめ、日本海の荒波で引き締まった「新鮮なお魚」と世界農業遺産の「能登の幸」、四季おりおりの生命力にあふれた極みの逸品を、お越しになる日に合わせ、熟練の料理人が真心こめて仕上げます。
まさに【贅ZEI】と呼べる大人だけの[至高の口福]を、どうぞ心ゆくまでお楽しみ下さい。